LOUANGE TOKYO Le Château|名古屋・栄のデザートコース・パフェ
LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA B1F

世界大会優勝パティシエが手がける、
アートのようなデセール体験。

SINCE JUNE 11, 2026

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LOUANGE TOKYO Le Château

ザ・ランドマーク名古屋栄
HAERA B1F世界大会優勝パティシエが手がける高級スイーツ カフェ&パティスリー

世界大会優勝パティシエ

三ツ星レストランシェフパティシエ

グランシェフ藤田浩司が創造する、
五感を刺激するスイーツ。

ソムリエ、チーズプロフェッショナルの
資格を有し、
三ツ星レストランの
シェフパティシエを務めた
二橋勇人との
コラボレーションが実現しました。

革新的且つ近代的な非日常を
「シャトー」と名付け、
LOUANGE TOKYO が
「究極のパティスリーサロン」を
創りあげました。

AFTERNOON TEA

中世ヨーロッパ時代の豪華絢爛さを
シャトーで体感する

マリー アントワネットを象徴するカラーであるロゼパールは透き通るようなピンク色。
ヴェルサイユ宮殿で愛するスイーツ達に囲まれる様子を表現しています。

LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA アフタヌーンティー Rose Pâle ロゼパール 高級スイーツ ヌン活
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Chef Pâtissier — Le Château

二橋 勇人 Hayato Nihashi|LOUANGE TOKYO Le Château シェフパティシエ|名古屋・栄 HAERA|ミシュラン三ツ星店舗で研鑽 CPA認定チーズプロフェッショナル JSA認定ソムリエ

二橋 勇人 Hayato Nihashi

ホテル、レストラン、洋菓子店、洋菓子製造業と、幅広いフィールドに深く携わってきたデザートのスペシャリスト。
ミシュラン三つ星店をはじめとする数々の名店で研鑽を積み、多彩なスキルと豊富な経験を兼ね備える。
保有資格であるチーズプロフェッショナル、ソムリエとしての知識は、彼が生み出すデザートに、より深い味わいの奥行きを与える重要なファクターとなっている。

繊細で優美な感性と確かな知識の融合が、彼のスイーツを芸術の域へと昇華させている。

  • CPA認定Cheese Professional
  • JSA認定ソムリエ
  • WSET Level3
  • JSA認定SAKE DIPLOMA

COURSE

一皿にひとつ、
チーズを主題に。

~チーズプロフェッショナルの資格を持つ二橋 勇人が表現するコース料理~
カウンターの目の前で創り上げる、全7品のコース料理。ブラータ、スティルトン、ペコリーノ ロマーノ、コンテ—— 一皿ごとに異なるチーズを主題に据え、季節の果実やパスタと組み合わせていきます。

チーズプロフェッショナル コース 全7品|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA|二橋勇人が一皿ごとにチーズを主題に構成するデセールコース|カウンター席 記念日 デート 接待
コース1品目 モッツァレラ/ブラータ|チーズプロフェッショナル コース|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA 01
コース2品目 メロン ソーテルヌ/スティルトン|チーズプロフェッショナル コース|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA 02
コース3品目 ファルファッレ アラビアータ/ペコリーノ ロマーノ|チーズプロフェッショナル コース|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA 03
コース4品目 アイス ゴールドラッシュ/コンテ|チーズプロフェッショナル コース|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA 04
コース5品目 ピンクグレープ モエ ロゼ/フロマージュ ブラン|チーズプロフェッショナル コース|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA 05
コース6品目 フロマージュ プロフェッサー 食べ比べ|チーズプロフェッショナル コース|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA 06
コース7品目 パウンドーナツ/クロテッド クリーム|チーズプロフェッショナル コース|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA 07
横にスワイプしてご覧いただけます
7 コース構成
90 所要時間の目安
6 カウンター席のみ
¥12,000 税込・サービス料別
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Parfait Creator — Le Château

清水 裕文 Shimizu Hirofumi|LOUANGE TOKYO Le Château パフェ クリエイター|名古屋・栄 HAERA|独自の清水パフェ哲学 旬の果実を主役にした季節のパフェ

清水 裕文 Shimizu Hirofumi

表舞台に立つことよりも創作そのものと向き合うことを選び、幾年にもわたり研鑽を重ね、独自の「清水パフェ」哲学を築き上げた作り手。
旬の果実を主役に据え、自ら産地へ足を運び生産者と向き合い、こだわり抜いた厳選食材のみを使用。香り・温度・食感を幾重にも重ねてパフェを立体的に構築し、一口ごとにほどける香りと移ろう食感で、季節の表情を描き出す。

同じ季節が二度と訪れないように、同じ作品もまた二度と生まれない。
その季節だけの記憶を創ること。それが、清水裕文の美学である。

COUNTER PARFAIT

グラスの上に、
もうひとつの一皿を。

カウンター席のみ・1日32食限定

~パフェ クリエイター 清水裕文が魅せる、季節のパフェ~
グラスの上に、白桃をかたどったもうひとつのデセールが載る二層構造のカウンターパフェ。 上段を崩すところから、この一皿は始まります。

季節のパフェ「PEACH BLOOM」|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA|パフェクリエイター清水裕文によるカウンターパフェ
季節のパフェ 上段 崩す前|白桃をかたどったドームと桃のスフェール|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA カウンターパフェ
崩す前
季節のパフェ 上段 崩した後|白桃のコンフィチュールが姿を現す瞬間|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA カウンターパフェ
崩した後
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EAT IN

Assiette Dessert

アシェットデセール|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA|世界優勝パティシエが手がける一皿のアートデセール|デート 記念日 女子会 ヌン活
フロマージュ プロフェッサー|チーズケーキ2種食べ比べ|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA|高級チーズケーキ アシェットデセール

RESERVATION

特別なひとときを、
ぜひご予約ください。

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Grand Chef — LOUANGE TOKYO

世界大会の頂点に立った二人が、LOUANGE TOKYO のグランシェフを務めています。
藤田 浩司 Koji Fujita|LOUANGE TOKYO Grand Chef|WPTC世界パティスリーチーム選手権 本戦チーム総合優勝 味覚担当|世界優勝パティシエ 名古屋 栄 HAERA

藤田 浩司 Koji Fujita

  • クープ・ドゥ・モンド 国内予選出場
  • WPTC 国内予選優勝(チョコレート ピエス部門)
  • WPTC 本戦出場 チーム総合準優勝・部門優勝(チョコレート ピエス担当)
  • WPTC 本戦出場 チーム総合優勝(味覚担当)
若林 繁 Shigeru Wakabayashi|LOUANGE TOKYO Grand Chef|クープ・デュ・モンド世界大会 シュガーピエス部門第一位|ジャパンケーキショウ東京 グランプリ|世界優勝パティシエ 名古屋 栄 HAERA

若林 繁 Shigeru Wakabayashi

  • カリフォルニアレーズン コンテスト レーズン大賞(優勝)
  • 第25回西日本洋菓子コンテスト 最優秀賞・農林水産大臣賞(優勝)
  • ジャパンケーキショウ東京 連合会会長賞(部門優勝)
  • 同上 グランプリ(総合優勝)
  • ルクサルド グラン プレミオ 優勝
  • クープ デュ モンド(日本予選)優勝
  • クープ デュ モンド(世界大会)シュガー ピエス部門(アメ細工)第一位
  • Club des Croqueurs de Chocolat ゴールドタブレット 受賞
À Emporterお持ち帰り

Entremets &
Petit Gâteau

ホールケーキ・プティガトー

LOUANGE TOKYOのスペシャリテ、ヌヌースやマトラッセ、 贅を尽くした苺のショートケーキ。
ジュエリーのように輝く球体のプティガトー「スフェール」は、 味わいと美しさが調和した芸術的な一品です。

LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA アントルメ ホールケーキ BDケーキ お誕生日ケーキ 記念日ケーキ
一覧を見る →
À Emporterお持ち帰り

Confiserie & Boulangerie

ギフトスイーツ

世界優勝パティシエが手がけるエクレア、マカロン、ボンボンショコラなどの高級スイーツ。 大切な方への贈り物や名古屋の手土産、自分へのご褒美にどうぞ。 一部商品はオンラインショップよりお取り寄せいただけます。

パウンドーナツ Poundonut|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA 店舗限定|高級焼き菓子 手土産 ギフト パウンドーナツ Poundonut 詰め合わせ|名古屋 高級スイーツ ギフト 手土産
名古屋店限定

パウンド―ナツ

POUNDONUT

5個入り…¥2,160(税込)

8個入り…¥3,456(税込)

フロマージュ プロフェッサー シェーブル|高級チーズケーキ|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA 店舗限定 フロマージュ プロフェッサー ゴルゴンゾーラ|高級チーズケーキ ワインに合うスイーツ|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋 栄
名古屋店限定

フロマージュ プロフェッサー

FROMAGE PROFESSEUR

ゴルゴンゾーラ…¥4,860(税込)

シェーブル…¥4,860(税込)

エクレアートショコラ プレミアム Éclair-Art Chocolat Premium|世界優勝パティシエの高級エクレア|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA 手土産 ギフト エクレアートショコラ プレミアム 詰め合わせ|高級エクレア お取り寄せ ギフト|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋 栄

エクレアートショコラ プレミアム

ÉCLAIR-ART CHOCOLAT PREMIUM

¥4,300(税込)

ハーサムショコラ Hersam Chocolat|高級ボンボンショコラ詰め合わせ|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA バレンタイン ギフト 手土産 ハーサムショコラ 中身|世界優勝パティシエ監修 高級チョコレート|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋 栄

ハーサムショコラ

HERSAM CHOCOLAT

¥4,200(税込)

リュクスマカロン Luxe Macaron|高級マカロン詰め合わせ|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA 手土産 ギフト ホワイトデー リュクスマカロン 中身|世界優勝パティシエ監修 高級マカロン|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋 栄

リュクスマカロン

LUXE MACARON

¥4,200(税込)

ノーセルフロマージュ Noel Fromage|高級チーズ焼き菓子|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋・栄 HAERA 手土産 ギフト お取り寄せ ノーセルフロマージュ 中身|世界優勝パティシエ監修 チーズスイーツ|LOUANGE TOKYO Le Château 名古屋 栄

ノーセル フロマージュ

NOCELLE FROMAGE

¥3,240(税込)

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Latest Information

ACCESS

LOUANGE TOKYO Le Château

所在地
〒460-0003
愛知県名古屋市中区錦三丁目25番1号
ザ・ランドマーク名古屋栄 HAERA B1F
最寄駅
地下鉄東山線・名城線「栄」駅 直結
オープン日
2026年6月11日(木)
店休日
ザ・ランドマーク名古屋栄 HAERAに準ずる
営業時間
10:00 ~ 20:00(LO 19:00)
TEL
052-228-1464

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