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世界大会優勝パティシエが手がける、
アートのようなデセール体験。
SINCE JUNE 11, 2026
LOUANGE TOKYO Le Château
世界大会優勝パティシエ
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三ツ星レストランシェフパティシエ
グランシェフ藤田浩司が創造する、
五感を刺激するスイーツ。
ソムリエ、チーズプロフェッショナルの
資格を有し、
三ツ星レストランの
シェフパティシエを務めた
二橋勇人との
コラボレーションが実現しました。
革新的且つ近代的な非日常を
「シャトー」と名付け、
LOUANGE TOKYO が
「究極のパティスリーサロン」を
創りあげました。
AFTERNOON TEA
マリー アントワネットを象徴するカラーであるロゼパールは透き通るようなピンク色。
ヴェルサイユ宮殿で愛するスイーツ達に囲まれる様子を表現しています。
ホテル、レストラン、洋菓子店、洋菓子製造業と、幅広いフィールドに深く携わってきたデザートのスペシャリスト。
ミシュラン三つ星店をはじめとする数々の名店で研鑽を積み、多彩なスキルと豊富な経験を兼ね備える。
保有資格であるチーズプロフェッショナル、ソムリエとしての知識は、彼が生み出すデザートに、より深い味わいの奥行きを与える重要なファクターとなっている。
繊細で優美な感性と確かな知識の融合が、彼のスイーツを芸術の域へと昇華させている。
COURSE
~チーズプロフェッショナルの資格を持つ二橋 勇人が表現するコース料理~
カウンターの目の前で創り上げる、全7品のコース料理。ブラータ、スティルトン、ペコリーノ ロマーノ、コンテ——
一皿ごとに異なるチーズを主題に据え、季節の果実やパスタと組み合わせていきます。
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表舞台に立つことよりも創作そのものと向き合うことを選び、幾年にもわたり研鑽を重ね、独自の「清水パフェ」哲学を築き上げた作り手。
旬の果実を主役に据え、自ら産地へ足を運び生産者と向き合い、こだわり抜いた厳選食材のみを使用。香り・温度・食感を幾重にも重ねてパフェを立体的に構築し、一口ごとにほどける香りと移ろう食感で、季節の表情を描き出す。
同じ季節が二度と訪れないように、同じ作品もまた二度と生まれない。
その季節だけの記憶を創ること。それが、清水裕文の美学である。
COUNTER PARFAIT
~パフェ クリエイター 清水裕文が魅せる、季節のパフェ~
グラスの上に、白桃をかたどったもうひとつのデセールが載る二層構造のカウンターパフェ。
上段を崩すところから、この一皿は始まります。
ホールケーキ・プティガトー
LOUANGE TOKYOのスペシャリテ、ヌヌースやマトラッセ、
贅を尽くした苺のショートケーキ。
ジュエリーのように輝く球体のプティガトー「スフェール」は、
味わいと美しさが調和した芸術的な一品です。
Confiserie & Boulangerie
世界優勝パティシエが手がけるエクレア、マカロン、ボンボンショコラなどの高級スイーツ。 大切な方への贈り物や名古屋の手土産、自分へのご褒美にどうぞ。 一部商品はオンラインショップよりお取り寄せいただけます。
パウンド―ナツ
POUNDONUT
5個入り…¥2,160(税込)
8個入り…¥3,456(税込)
フロマージュ プロフェッサー
FROMAGE PROFESSEUR
ゴルゴンゾーラ…¥4,860(税込)
シェーブル…¥4,860(税込)
エクレアートショコラ プレミアム
ÉCLAIR-ART CHOCOLAT PREMIUM
¥4,300(税込)
ハーサムショコラ
HERSAM CHOCOLAT
¥4,200(税込)
リュクスマカロン
LUXE MACARON
¥4,200(税込)
ノーセル フロマージュ
NOCELLE FROMAGE
¥3,240(税込)
NEWS
8月1日(土)より、パフェ クリエイター清水裕文による季節のパフェ「PARFAIT PEACH BLOOM(ピーチ ブルーム)」の提供を開始いたします。
カウンター席のみ・1日32食限定。ただいまご予約を受付中です。
テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」にて、LOUANGE TOKYO Le Château をご紹介いただきました。
本日、LOUANGE TOKYO Le Château がOPEN致します。
皆様のご来店を、スタッフ一同、心よりお待ちしております。
名古屋テレビ「ドデスカ!」にて、LOUANGE TOKYO Le Château をご紹介いただきました。
Boutique Collection を公開いたしました。
TableCheckにて予約受付を開始いたしました。
LOUANGE TOKYO Le Château が 名古屋・栄 HAERA B1Fに2026年6月11日オープン。HPを公開しました。
ACCESS
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