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CONCEPT コンセプト
ルビーチョコを使用したフォンダンショコラ
このフォンダンショコラはルビーチョコレートと非常に相性の良いシャンパン、苺をマリアージュさせた爽やかなフォンダンショコラです。
Chocolatへのこだわり
1996年設立されたスイスのチューリッヒに本拠地を置く、バリーカレボー社のルビーチョコレートを使用しています。
RUBY CHOCOLATとは
80年ぶりに開発された奇跡の第四のチョコレート
ルビーカカオ豆内に天然に存在する独特な成分により、これまでになかったルビー色でフルーティーなチョコレートが生まれることをカカオのエキスパートが発見し、10年以上の研究の末生まれたチョコレートです。
DOUBLE STRUCTURE 二重構造の美学
シャンパンあまおうソース流れ出るサプライズ演出
ルビーチョコレートを使用した生地から爽やかなシャンパンあまおうソースが流れ出るサプライズが楽しめます。
SPECIALISE 厳選素材
・あまおう
・ライム
・高千穂バター
・タヒチ産バニラビーンズ
・ルビーチョコレート
GROUND VANILLA BEANS とは
タヒチ産の最高級の香り高いバニラビーンズ使用
1994年に設立された『TAHITIAN GOLD社』は、従来の典型的な製法とは違い独自に開発した超低温での複雑な工程によりじっくり時間をかけ、新鮮なバニラ本来の風味そのままの最高品質のバニラ商品を製造しています。
RICH BUTTER TASTE 芳醇なバターの香り
発酵バター香りが最高級チョコレートとの相性抜群
厳選された高千穂バターをサブレ生地に使用することでサクッと感とほろっと感そして芳醇なバターの香りと風味をより感じることが頂けます。
CRAFTMANSHIP 職人の絶技
DELICIOUS 美味しい食べ方の秘訣
冷蔵庫でゆっくりと5〜6時間解凍して召し上がって頂いても、ラップをかけて600W電子レンジで40秒温めて頂いても2通りの食べ方をお楽しみ下さい。
KOUJI FUJITA 藤田浩司
世界大会２度優勝
・WPTC国内予選優勝（チョコレート ピエス部門）
・WPTC本戦出場 チーム総合準優勝 部門優勝（チョコレート ピエス担当）
・WPTC本戦出場 チーム総合優勝（味覚担当）
