トリュフフロマージュ 8個入り

世界大会優勝パティシエが創る 新感覚チーズケーキTRUFFE FROMAGE

¥6,696(税込)

(対象商品20,000円以上の注文で通常配送料無料)

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CONCEPT コンセプト

世界大会優勝パティシエが創るトリュフとのハーモニーを楽しむ新感覚チーズケーキ

スペイン産黒トリュフを使用したトリュフ好きには堪らない贅沢チーズケーキ。 最後にトリュフ塩を振りかけアミューズ感覚で召し上がって頂くチーズケーキです。 是非ワインとのマリアージュをお楽しみ下さい。

CHEESEへのこだわり

フランスの美食家ブリアサヴァランが愛したブリア サヴァラン アフィネやル・ルスティック社のブリーチーズ、デンマーク産クリームチーズBUKOを独自にブレンドしてチーズの風味とクリーミーさ、酸味のバランスにこだわり抜いたチーズケーキです。

BRILLAT SAVARIN AFFINE とは

永遠の美食家に愛されるチーズの最高峰 EUも認める高品質のチーズのブリア・サヴァランは1930年代に、パリの有名なチーズ商アンリ・アンドゥルエが、フランスの歴史的な美食家「ブリア・サヴァラン」に捧げるチーズとして誕生したブリア・サヴァラン。白カビタイプのアフィネは、追熟させることでチーズの風味を最大限引き出せる贅沢なチーズです。

SPECIALISE 厳選素材

・スペイン産黒トリュフ ・グアテマラ産カルダモン ・オーパスホワイト35% ・プレミアム太陽卵

SPAINISH BLACK TRUFFE

世界大会優勝パティシエが創るトリュフとのハーモニーを楽しむ新感覚チーズケーキ

40年前に創業者がフランスよりトリュフの苗木を輸入し、植えたことからトリュフの養殖がスタートしました。 いわばスペイン黒トリュフ養殖の第一人者です。

OPUS WHITE 35%

オーパスホワイト35%

創業1908年老舗チョコレートメブランドのフェルクリン社のミルクの美味しさに追求したシリーズで、ドミニカ共和国産オーガニックカカオバターと最高級の「メドウミルク」を使用した、クーベルチュールホワイトチョコレートです。 「メドウミルク」とはユネスコ生物圏保存地域」で育った乳牛から搾取したミルクです。

TRUFFE SALT TURTFI MORRA

タルトゥフィ モッラ社の白トリュフ塩はアルバのトリュフの味を最大限に引き出すのに適した商品を、長年提供している白トリュフ入り塩です。

Craftsmanship 職人の絶技

DELICIEUX 美味しい食べ方

冷凍庫から取り出して冷蔵庫で60分~90分かけて解凍して召し上がって下さい。

GIFT ギフト仕様

ご希望の方にはお持ち運び用にLOUANGE TOKYOのショップ袋を ギフト袋としてお付けしてお手配させて頂いております。 ご希望でしたらお申し付けくださいませ。

KOUJI FUJITA 藤田浩司
世界大会2度優勝
・WPTC国内予選優勝(チョコレート ピエス部門)
・WPTC本戦出場 チーム総合準優勝 部門優勝(チョコレート ピエス担当)
・WPTC本戦出場 チーム総合優勝(味覚担当)
藤田浩司
TAISHI OOYA 大矢泰士
・マダム・トキに入社
・シャトーレストラン ジョエル・ロブション ラターブル責任者として就任
・うかい亭にてシェフパティシエ就任
・野菜ソムリエ取得
・フルーツなどの素材への知識を活かし、契約農家から直接最高品質のフルーツを仕入れるルートを確立する。
大矢泰士
SHIGERU HOSAKA 保坂 茂
・第1回彩の国ケーキショー 総合優勝
・ジャパンケーキショー 味と技のピエスモンテ 金賞
・第12回ルクサルドグランプレミーオ 優勝
・第1回ル・モンディアル・デザールシュクレ 世界第2位
保坂 茂
STEPHANE VIEUX ステファン ヴュー
・仏デザートコンクールジュニア部門 優勝
・リシャール・クタンソー / ギィ・サヴォア
・ピエール・エルメ シェフ
・デカダンスドュショコラ シェフパティシエ
ステファン ヴュー パティシエ

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