CONCEPT コンセプト

世界大会優勝パティシエが創るトリュフとのハーモニーを楽しむ新感覚チーズケーキ

スペイン産黒トリュフを使用したトリュフ好きには堪らない贅沢チーズケーキ。 最後にトリュフ塩を振りかけアミューズ感覚で召し上がって頂くチーズケーキです。 是非ワインとのマリアージュをお楽しみ下さい。

CHEESEへのこだわり

フランスの美食家ブリアサヴァランが愛したブリア サヴァラン アフィネやル・ルスティック社のブリーチーズ、デンマーク産クリームチーズBUKOを独自にブレンドしてチーズの風味とクリーミーさ、酸味のバランスにこだわり抜いたチーズケーキです。

BRILLAT SAVARIN AFFINE とは

永遠の美食家に愛されるチーズの最高峰 EUも認める高品質のチーズのブリア・サヴァランは1930年代に、パリの有名なチーズ商アンリ・アンドゥルエが、フランスの歴史的な美食家「ブリア・サヴァラン」に捧げるチーズとして誕生したブリア・サヴァラン。白カビタイプのアフィネは、追熟させることでチーズの風味を最大限引き出せる贅沢なチーズです。

SPECIALISE 厳選素材

・スペイン産黒トリュフ ・グアテマラ産カルダモン ・オーパスホワイト35% ・プレミアム太陽卵

SPAINISH BLACK TRUFFE

世界大会優勝パティシエが創るトリュフとのハーモニーを楽しむ新感覚チーズケーキ

40年前に創業者がフランスよりトリュフの苗木を輸入し、植えたことからトリュフの養殖がスタートしました。 いわばスペイン黒トリュフ養殖の第一人者です。

OPUS WHITE 35%

オーパスホワイト35%

創業1908年老舗チョコレートメブランドのフェルクリン社のミルクの美味しさに追求したシリーズで、ドミニカ共和国産オーガニックカカオバターと最高級の「メドウミルク｣を使用した、クーベルチュールホワイトチョコレートです。 「メドウミルク」とはユネスコ生物圏保存地域」で育った乳牛から搾取したミルクです。

TRUFFE SALT TURTFI MORRA

タルトゥフィ モッラ社の白トリュフ塩はアルバのトリュフの味を最大限に引き出すのに適した商品を、長年提供している白トリュフ入り塩です。

Craftsmanship 職人の絶技

DELICIEUX 美味しい食べ方

冷凍庫から取り出して冷蔵庫で60分～90分かけて解凍して召し上がって下さい。

GIFT ギフト仕様

ギフト箱とギフト袋が付属致します。