CONCEPT コンセプト

原産国の違うカカオをブレンドした、香り広がるエクレア

トンカ豆の香りのついたクラッシュチョコとリンゴのような果実を思わせる酸味と香りのあるガナッシュで優雅な香りの余韻を楽しめるように仕上げました。 エクレアの概念を覆した「大人の生チョコレートエクレア」 新感覚で芳醇なフレーバーを是非楽しんで下さい。 フィンガーサイズで食べやすく、ギフトやパーティーシーンにも最適です。

Chocolatへのこだわり

Minimal Chocolate

世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事で製造をしているMinimal Chocolateを使用しています。 素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行いました。 素材を活かす独自製法により、国際品評会で 9 年連続 96 賞を受賞しています。

Maracaibo65

2004年イタリアンアカデミーオブチョコーレートクーベルチュール部門で世界第一位を獲得した最高級のクーベルチュール「マラカイボ65%」を使用しています。